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国外大力发展五类水产品加工

发布日期:2018-07-16 13:35:42 点击:824

  目前全世界水产品的年产量为1亿吨左右,但每年因变质丢弃的约占10%左右,另外还有30%左右的低质水产品被用作动物饲料。为保证水产品质量,适应不同层次的消费需求,国外水产品加工企业正大力发展以下5大类水产品。 

方便水产食品。如采用优质水产品加工成的各种鱼糕、鱼片、鱼酱和鱼香肠等,不用烹调即可直接食用,不仅营养丰富,又便于保存,且携带方便。 

    风味水产食品。即采用优质水产品加工成具有独特风味的小包装食品,如鱼丝、鱼片干、鱼肉松等休闲类食品。

    模拟水产食品。如用鱼浆制成色、香、味、形似虾、蟹、贝的人造虾仁、蟹肉和干贝等,具有营养丰富、价格便宜等优点。 

    保健水产食品。即以水产品为原料,与某些药物配合经特殊加工制成的食品,取药物之性,用水产品之味,既富有营养,又可防病治病。 

    美容水产食品。即用鱼子加工成的鱼子食品,是目前国际市场上引人注目的健美、美容水产食品,需求量较大,颇受人们的青睐。


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